產品介紹辣椒精是采用科學方法從天然原料辣椒中提取,經分離精制而成的一種天然的具有辣味的調味品。其有效成分為辣椒素、蛋白質、氨基酸和糖類,此外還含有少量辣椒紅色素。辣椒精為粘稠狀深棕色液體,味覺純正,極其辛辣.
產品屬性一、來源:
天然雞心辣椒抽取濃縮而來。
二、外觀:
褐色液體,具有高年度強烈辣味。
三、性狀:
1. 兩性皆可溶液體。
2.辣度:500,000單位。
3.色度:800單位以下。
使用方法1 魷魚絲`辣椒醬`辣椒油、香辣笱 、速食面油包、SNACKOATING等任何需要辣味的產品均可使用。
2 一般用量:0.01~0.02%(對最終產品重量)視所需辣味強弱而定。
性能特點1.可維持生產產品穩定均一的辣味。
2.干凈` 衛生` 無菌。
3.使用容易:
a..由油脂溶解分散使用。
b.由干粉原料(糖`鹽`淀粉等)混合均勻分散使用。
c.由酒精溶劑溶解分散使用。
包裝與貯存1KG白色塑料桶裝,室溫避光保存,保質期18個月。
注意事項1、本品為高倍濃縮辣味物質,對眼睛、皮膚具有高刺激性,使用時須勿沾染到身體任何部位。
2、沉淀天然樹脂不超過2%(以體積計),以1650rpm離心1.5小時。
其他說明替代直接使用辣椒原粉和用溶劑法提取的辣椒油樹脂,用于各類突出辣紅風味的食品中,如肉制品、復合調味料、方便面料包、膨化食品、魚丸、水餃和肉丸等。
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