最近，餐飲市場(chǎng)上流傳著“無(wú)辣不歡”正在退潮的說(shuō)法，而實(shí)際的數(shù)據(jù)也在表示著，川菜這個(gè)以“辣”作為主要味型的菜系正在緩緩下滑。但是單品化的川菜菜系人氣卻一直居高不下，毛血旺、鍋包肉、酸菜魚(yú)等單品還在出在一個(gè)上漲的趨勢(shì)。幸福很簡(jiǎn)單酸菜魚(yú)米飯看準(zhǔn)這樣一個(gè)市場(chǎng)，以酸菜魚(yú)米飯做成國(guó)民快餐的愿景異軍突起。

   每個(gè)人對(duì)辣的感受都有所不同，有些人怕辣，有些人卻無(wú)辣不歡。而作為在大多城市市場(chǎng)的川菜，以重油重辣為主要味型。在人們消費(fèi)能力漸漲的今天，對(duì)于食品的健康安全更為重視，而重油重辣能掩蓋食材的本味和新鮮度，從而讓人感覺(jué)川菜還是“吃調(diào)料”“民工菜”的低價(jià)形象。

   這樣，低脂味鮮的酸菜魚(yú)成為了脫穎而出的一個(gè)單品，消費(fèi)者更加愿意為這樣健康安全的食品買(mǎi)單。酸菜魚(yú)米飯就這樣以一個(gè)小份制的方式制作，讓消費(fèi)者只日常生活中都能吃到原本屬于正餐才有的菜品。

   幸福很簡(jiǎn)單酸菜魚(yú)米飯從熱門(mén)菜系出發(fā)，選擇現(xiàn)代人更加樂(lè)意選擇的菜品，面對(duì)傾向輕食簡(jiǎn)餐的酸菜魚(yú)米飯，在原本基礎(chǔ)的味型上再加以更新創(chuàng)新，推出七大酸菜魚(yú)菜品，更加符合中國(guó)各地域人口的飲食習(xí)慣。以單品化的品牌產(chǎn)品異軍突起，將川菜的一些元素繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大。

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