到了秋季，人們都愛吃的大閘蟹上市了，其實在很多地方也是吃不到陽澄湖大閘蟹的，但是人們對于“鮮”的熱情卻是如假包換的，水產品的消費數量也在悄然之間迅速增長。就如幸福很簡單酸菜魚米飯為例，更多的海產品加入到了傳統中餐中對經典菜品進行改革，就是在追求菜品的“鮮”。

   根據國家統計局《統計年鑒》2015年的數據來看，全國城鎮居民人均水產品消費量為14.7公斤，農村消費量為7.2公斤，分別是三十年前的2.1倍和4.4倍。水產消費的年均增速也是人口增速的2被，超過了所有陸地生物肉類消費的總體增速。

   全國人民都越來越愛嘗“鮮”了，所以各式各樣的水產品烹飪方法也是層出不窮。魚肉也從正餐的菜品中逐漸進入快餐品類，更少骨刺的海魚成為了快餐首選，相對淡水魚更加安全和便捷。酸菜魚也從淡水魚的傳統轉變為龍利魚這一類的海鮮進入了快餐市場，成為了時下流行的酸菜魚米飯。

   因為魚肉的鮮美以及豐富的蛋白質，還有含脂量極低的特點，受到人們的歡迎，也因為魚肉低廉的價格和烹飪簡單的原因，變成更觸手可得的一種優質肉類。幸福很簡單將深海龍利魚加入快餐范圍內，用相比淡水魚更加鮮美的口感，以及無骨刺更安全和可供快速成熟食用的肉質，做出來的魚米飯可以肩比正餐。

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   >>>>>文章來源：（ｆｔｄｈｚｎ２０１８）