西北人吃面食，應該可以說是堪稱世界之最了。幾千年來，當南方人不厭其煩地把大米飯吃的津津有味的時候，北方人已經把面食文化發揮到了極致。品種之多、花樣之紛繁，令人眼花繚亂。當然，首當其沖的當屬西北面食了。尤其是西北特色搓面魚也叫搓魚子，搓面魚生產工藝復雜，科技時代的到來，為解決手工復雜繁重的生產工作，順億食品機械廠生產的莜面魚魚機為西北人民帶來了很大的方便，其生產效率高，更換摸頭可生產拉面，搓面魚，貓耳面三種食品，一機多用經濟實惠，深受西北廣大用戶的喜愛。西北面食文化是一種平民文化，它不是深宮的御膳，更不是美食家的珍藏。它以千姿百態的造型，展現在大西北平民百姓的餐桌上。