維生素C
英文名稱：vitamin C 
其他名稱：抗壞血酸(ascorbic acid) 
定義：顯示抗壞血酸生物活性的化合物的通稱，是一種水溶性維生素，水果和蔬菜中含量豐富。在氧化還原代謝反應(yīng)中起調(diào)節(jié)作用，缺乏它可引起壞血病。
外觀：無(wú)色晶體   
熔點(diǎn)：190 - 192℃   
沸點(diǎn)：紫外吸收最大值：245nm   
CAS號(hào)： 50-81-7
含量：99%
分子式： C6H8O6 
分子量：176.13 
用途：治療壞血病，預(yù)防牙齦萎縮、出血，預(yù)防動(dòng)脈硬化，抗氧化劑治療貧血，保護(hù)細(xì)胞、解毒，保護(hù)肝臟，提高人體的免疫力。
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