"一水檸檬酸 
    分子式：C6H8O7·H20
  分子量：210.14
    外觀：無色結晶或白色晶狀粉末。
  用途：1、用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑，也用于緩沖液的配制。
          2、用于食品工業尤其做為酸化劑，PH緩沖劑，和其它化合物一同做為保藏劑。
          3、在洗滌劑工業，它是磷酸鹽理想的代替品。
          4、鍋爐化學清洗酸洗劑,鍋爐化學清洗漂洗劑。

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