殼聚糖
商品名稱：甲殼素（食品級）中 文名：甲殼質英文名：Chitin分子式：(C8H13NO5)n化學名稱：β-1,4-聚-N-乙酰-D-氨基葡萄糖其它名稱：甲殼素、幾丁質等CAS RN.：1398-61-4化學結構式：性狀：其外觀為白色或灰白色，無定形半透明固體，不溶于水、稀酸、稀堿、濃堿和一般有機溶劑，廣泛存在于蝦蟹殼、昆蟲外殼、真菌細胞壁、植物細胞壁中。功能作用：甲殼質主要以資源豐富的蟹殼為原料，經脫鈣、脫蛋白、脫色等工藝加工而成，是生產殼聚糖、氨基葡萄糖等產品的基礎原料。                      甲殼質（食品級）技術指標質量標準色澤白色形狀片狀水分≤10%灰分≤1.0%pH7-9原料來源蟹殼主要用途醫藥、食品等