多環芳烴是指具有兩個或兩個以上苯的一類有機化合物。多環芳烴是分子中含有兩個以上苯環的碳氫化合物，包括萘、蒽、菲、芘等 150余種化合物。英文全稱為polycyclic aromatic hydrocarbon，簡稱PAHs。有些多環芳烴還含有氮、硫和環戊烷，常見的多環芳烴具有致癌作用的多環芳烴多為四到六環的稠環化合物。國際癌研究中心（IARC）（1976年）列出的94種對實驗動物致癌的化合物。其中15種屬于多環芳烴，由于苯并[a]芘是第一個被發現的環境化學致癌物，而且致癌性很強，故常以苯并(a)芘作為多環芳的代表，它占全部致癌性多環芳烴1%-20%。 
    多環芳烴的主要成分
  多環芳烴主(PAHs)要的十八種化合物為：萘、苊烯、苊、芴、菲、蒽、熒蒽、芘、苯并(a)蒽、屈、苯并(b)熒蒽、苯并(k)熒蒽、苯并(a)芘、茚并(1,2,3-cd)芘、二苯并(a,h)蒽和苯并(g,h,i)苝、1-甲基奈、2-甲基奈。
  目前確定的PAHs常見的16種同類物質主要包括：
  1) Naphthalene 萘 9) Benzo(a)anthracene 苯并(a)蒽
  2) Acenaphthylene 苊烯 10) Chrysene 苣
  3) Acenaphthene 苊 11) Benzo(b)fluoranthene 苯并(b)熒蒽
  4) Fluorene 芴 12) Benzo(k)fluoranthene 苯并(k)熒蒽
  5) Phenanthrene 菲 13) Benzo(a)pyrene 苯并(a)芘
  6) Anthracene 蒽 14) Indeno(1,2,3-cd)pyrene 茚苯(1,2,3-cd)芘
  7) Fluoranthene 熒蒽 15) Dibenzo(a,h)anthracene 二苯并(a,n)蒽
  8) Pyrene 芘 16) Benzo(g,hi)perylene 苯并(ghi) 北(二萘嵌苯)
  多環芳烴（PAHs）的主要來源和接觸機會
多環芳烴(PAHs)的污染源有自然源和人為源兩種。
  自然源主要是火山爆發、森林火災和生物合成等自然因素所形成的污染。
  人為源包括各種礦物燃料（如煤、石油、天然氣等）、木材、紙以及其他含碳氫化合物的不完全燃燒或在還原狀態下熱解而形成的有毒物質污染。
  另外食品中也含有一定朝氣多環芳烴，其主要來源為，在食品的加工過程中，特別在煙熏、火烤或烘焦過程中滴在為上的油脂也能熱聚產生苯并(a)芘，有人認為這是烤制食品中苯并[a]芘的主要來源。貯存過程中窗口或包裝紙，含有不純的油脂浸出溶劑提取的油脂中含有一定量的多環芳烴；在瀝表路上晾曬糧食被瀝青污染。大氣、水和土壤等環境中的多環芳烴可以使糧食、水果和蔬菜受到污染。
  多環芳烴(PAHs)常存在于原油，木餾油，焦油, 染料，塑料，橡膠，潤滑油，防銹油，脫膜劑，汽油阻凝劑，電容電解液，礦物油，柏油等石化產品中，還存在于農藥，木炭，殺菌劑，蚊香等日常化學產品中。
  在電子電器制造業中，PAHs通常是作為塑料添加劑進入生產環節中，如塑料粒子在擠塑的時候，和模具之間存在黏著，此時要加入脫模劑，而脫模劑中可能含有PAHs。
  由此目前多環芳烴PAHs的檢測范圍：
  ●電子、電機等消費性產品
  ●橡膠制品、塑料制品、汽車塑料、橡膠零件
  ●食品包裝材料、玩具、容器材料等
  ●其它材料等
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