【川鑫機械】如何制作燒餅，肉燒餅制作，肉燒餅培訓，燒餅配方 川鑫燒餅的加工與其他燒餅的不同之處在哪？ 《隨園食單》燒餅是　“用松子仁、胡桃仁敲碎，加冰糖屑、脂肪和面炙之”。淄博燒餅吸取了古代燒餅制作法，成為一種半干式面點，保持了香甜兩面黃，外撒內擦酥這一傳統特色，并在花色品種上不斷改進，已從一般的　“擦酥餅”、　“麻餅”、　“脆燒餅”等大路品種，發展到蔥油、肉松、雞丁、香腸、白糖、桔餅、桂花、細沙等十多個不同餡的精美品種，燒餅出爐，色呈蟹殼紅，不焦不糊、不油不膩，形色香味俱佳。　　 淄博燒餅制作是以面粉等為主要原料的餅狀面點的傳統手工技藝。其主要用料面粉為黃橋地區特產的小麥精粉。其制作技藝以師徒間口口相傳為主，具有明顯的地方特色。明清時在蘇南大城市和南洋各國都是搶手貨。　　 淄博燒餅制作工藝比較獨特，從揣酵（和面）開始就很講究，天冷燙酵，天熱“雪花籽”，不冷不熱　“老鼠噴沙”。兌堿也要因時而定，飄堿面起泡，反之則粘牙。餡和酥分別用豬油和花生油拌面粉擦酥，做燒餅時，酥搭于面團上，用手搓長再卷起，然后用響子輕捶一下，翻轉至底上再捶一下，調轉方向再捶，然后將底翻朝下，刷上糖稀，撒上去皮，貼入桶爐烤。制作出的川鑫燒餅色澤金黃，外觀美觀，香酥可口，不油不膩，適合各地消費者的口味。 淄博川鑫機械有限公司專業從事全自動燃氣燒餅爐的生產銷售為一體的企業。專業定做各種燒烤爐，燒餅爐，烤紅薯爐。 公司秉承＂顧客至上，誠信務實，銳意進取，精益求精＂的經營理念，堅持＂質量第一，誠信第一＂的原則．為廣大客戶提供最優質的服務，最優良的產品。歡迎新老客戶的光臨回顧！更多產品請瀏覽：ｗｗｗ．ｒｏｕｓｈａｏｂｉｎｇ．ｃｏｍ