米龍小條牛肉 牛腩牛肉 肩肉小片牛肉批發(fā) 派送價格行情。 米龍：又稱針扒，包括臀股二頭肌和半腱肌，又分為大米龍、小米龍。分割時均沿肌肉塊的自然走向剝離。修整時必須去掉脂肪和疏松結(jié)締組織。保持肉質(zhì)新鮮，形態(tài)完整。肉質(zhì)較為細密，主要用于韓式燒烤，制作牛肉干，中餐中的炒菜，制作低溫烤牛肉。 牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統(tǒng)稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用來鹵，不適合燉湯，更不適合紅燒。 牛腩營養(yǎng)價值： 1.牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 　2.牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。 　3.牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。 　4.牛腩還含肉毒堿。 肩肉：位于牛的前肩胛部，向下前腿的上部，表面筋膜覆蓋，主要用于熟食加工制成的醬鹵牛肉和低溫烤牛肉。該食品采用真空包裝，凈重2kg。 天津晉品堂是大元牛業(yè)在天津的獨家代理商，我們承諾質(zhì)量保證，食品新鮮，價格優(yōu)惠。歡迎您前來選購或預訂，電話022—27212198 地址：天津市河東區(qū)七經(jīng)路與七緯路交口麟翔大廈6層20室晉品堂。