果桑苗——黑桑、紫椹、白桑葚

鮮果被稱為第三代水果新秀，加工品被譽為二十一世紀最佳天然綠色保健食品

果桑市場發展前景廣闊，我國大部分地區都可種植。該品種樹形開張，枝條細長，花果極多，果實較大，圓筒形，最大果重10.5克。果實成熟后由紫紅色到紫黑色，果面光澤性強，顏色鮮艷，光亮美觀，象黑珍珠一樣。口感酸甜適口。葉片可養蠶或炒茶，果實可加工成罐頭、果汁、酒、茶、還可以加入酸奶中，應用廣泛，速凍果和加工品市場出口前景廣闊。該樹種適應性廣，抗性強、生長快，結果早，效益好，果實美觀，采摘期長，是當前建設生態采摘園的首選品種，也是山區丘陵地區最有發展前景的致富項目之一。

果桑苗春季每畝最高可以種植500株，利用大棚栽培可以提前到春節前后采收，其效益是露地栽培的15-20倍，所以紫椹種植是當前的農業結構調整的見效快、效益高、即可賣果又可以養蠶的最有發展前景的農業特色產業。

桑椹又名桑果，為多年生木本植物桑的成熟果穗。桑椹果肉多汁、滋味甘美，被譽為水果中的珍品，有“中華果王”之美譽。桑椹含有豐富的有機酸、游離氨基酸、多種維生素及微量元素等。桑椹除鮮食外，還可以制成桑椹酒、桑椹糖、桑椹蜜餞、桑椹蜜膏等保健食品。目前國際上正在掀起開發第三代水果資源的熱潮，被列為第三代水果之一的桑椹，在國際上享有盛譽。

桑椹含有豐富的等成分，可生食或加工果漿，果汁。早在2000多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補品。因桑樹特殊的生長環境，使桑果具有天然生長、無任何污染的特點，所以桑椹又被稱為“民間圣果”。它含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質、蘋果酸、鈣、維生素B1 、B2 、C 、尼克酸等成分，營養是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫學界譽為“21世紀的最佳保健果品”。

桑樹的植物學特性，決定了它的生態功能。桑樹的生命力極其旺盛，在降水量200毫米上下的干旱荒漠區仍然能以基本狀態自然生長發育。桑樹的根系極為發達，根系自然伸展面積為樹冠投影面積的幾倍乃至幾十倍。有著貯水功能的根系網絡，有極強的遏制風沙，保持水土的能力。根蘗能力強，耐砍伐。桑樹的抗性強，因此桑樹對土壤，對氣候具有非常廣的適應性，容易繁殖，給大面積推廣帶來方便，它已成為綠化荒山，防風固沙的先鋒樹種。成熟的桑椹明亮晶瑩、酸甜可口、風味極佳、營養豐富，它含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、7種維生素以及人體必須的氨基酸和鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，是“天然的富硒之王”。桑椹以其鮮美的口味、豐富的營養和多種醫療保健作用正日益受到人們的喜愛，成為果品中的新貴。果桑樹全身都是寶，除收獲桑椹外，葉可養蠶，飼蠶后的桑枝，還可生產實用菌。我國桑樹分布很廣，桑椹資源豐富。

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