開店王絕味鴨脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘傳統美食烹飪技法，結合傳統藥膳熬制的鹵汁，經過長時間的鹵制鹵味已經進入到骨髓里，滿溢的鹵熏麻辣香氣，充斥在口中，享受拉扯鴨翅上筋肉的快感，入口時不麻不辣，余味香辣無比。 　　　　　　　學員不單能學習到絕味鴨各種部位的鹵制方法，更能學習到豐富的素菜項目，絕味素菜擁有葷菜不同的獨特風味，如絕味藕片入口脆嫩　味鮮爽口，藕香濃郁，口感濃粘而舒適，富含淀粉、蛋白質、維生素等成分，口感綿綿；絕味腐竹具有濃郁的豆香味，口感勁道，更加中和吸收了絕味中藥鹵汁，味道鮮美無比，絕味鹵制過程中使用了大量的精選調味料和二十余種名貴中藥才，配搭軟滑腐竹，口感清新誘惑。