冷鍋串串香介紹：冷鍋串串香源自四川成都或樂山，是據(jù)說是由火鍋（另一說是冷鍋魚）的一種演變，但比之略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成不規(guī)則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。？冷鍋串串培訓(xùn)內(nèi)容：１、各類菜品的串制及保鮮技術(shù)；２、調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用；３、麻辣燙高湯的制作方法；４、底料的炒制及保管技術(shù)；５、鍋底底湯的制作；６、各種口味的調(diào)制技術(shù)；７、高湯的調(diào)味調(diào)制做法；８、辣椒油與香油的制作方法和配方。？冷鍋串串培訓(xùn)品種：土豆、海帶結(jié)、腐竹、白菜、熱狗、牛肉丸、豬肉丸、藕片、花菜、香菇、木耳、肉片、生菜、毛肚等。？培訓(xùn)時間：上午９：００至下午１８：００，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)或每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)習(xí)時間一般為２－４天左右，每個人的接受能力不一樣，視個人學(xué)習(xí)能力而定，包教包會、學(xué)會為止。？培訓(xùn)流程：１、先簽約，后發(fā)給學(xué)員配方及操作過程的詳細(xì)文件，師傅手把手一對一教學(xué)，即簽即學(xué)；２、師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)（將核心技術(shù)授予學(xué)員）；３、學(xué)員親手實際操作一一整個項目從原材料開始到成品，師傅監(jiān)督、成品點評。公司名稱：深圳市鑫南北餐飲管理有限公司聯(lián)系人：趙先生咨詢ＱＱ：４２５７３０２６４聯(lián)系方式：４００－０３０－１１８７公司網(wǎng)址：ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｘｎｂｘｃ．ｃｏｍ／　　ｈｔｔｐ：／／ｎｂｘｉａｏｃｈｉ．ｃｏｍ／總部地址：布吉鎮(zhèn)龍崗大道吉昌街１３號二樓整層（龍珠花園站臺旁）東莞分公司：東莞市鳳崗鎮(zhèn)沙嶺汽車站龍平公路水貝天橋旁２樓整層（彩田網(wǎng)吧旁）　：１３３９２３６９４８９　ＱＱ：５８２０８５６８０北京分公司：北京市朝陽區(qū)百環(huán)家園９號．　：１３５５２４１６６４２　ＱＱ：２０８９４５２９８３江蘇分公司：江蘇省無錫市新區(qū)坊錢萬裕苑二區(qū)３０２　：１８７５１５８６４６５　ＱＱ：２７９８６９５３１２山東分公司：山東省菏澤市　牡丹區(qū)　菏澤汽車總站北門向西一百米海聯(lián)商城四樓　：１３３４６２１３６５８　ＱＱ：２６２５８３０８８０