周黑鴨培訓介紹： ？ 　　　鑫南北周黑鴨，麻的勁爽，采用秘制配方讓你吃后麻的上癮；辣的夠勁，選用朝天椒野山椒等各類精選辣椒復合搭配；精選優質原材料，精心教導學員如何選擇優質肉鴨，肉質鮮嫩作料提香無人不愛皮筋肉嫩；香入人心，味美鮮香，汁濃味厚，沁人心脾；料香味濃，鮮香不膩；入口甘甜，回味無窮；精選中藥秘制熬制，讓鑫南北周黑鴨色澤黑亮，外酥里嫩，香酥滑爽，口感、香氣、回味；嚴謹教學層層把關保證學員１００％習得周黑鴨真本領。 ？ 　　　鑫南北以數十種中草藥鹵制，藥味入骨，色澤光鮮，令人食欲大開；再加入精選上乘辣椒、花椒等調料，甜而不膩，辣而不燥，麻而不澀，入口美妙無窮，妙不可言，肉質精到、鮮嫩誘人，骨頭酥脆，非常適合啃食、下酒，是難得的休閑美食。 ？　培訓費用： ？ 　　？周黑鴨全套技術培訓學費１２８０元，包含材料消耗費，費，秘方費，技術指導費，設備使用費，鑫南北承諾絕無后續收費。 ？ 　培訓課程內容： 　１．原料、配料、設備、工具的認識與鑒別； 　２．優質肉鴨的區分篩選； 　３．鴨的各個部位的處理方式； 　４．各種配料的清洗以及處理； 　５．秘制鹵汁的配方以及做法； 　６．嚴格控制火力以及燉煮時間； 　７．各個部位鹵制的技巧； 　８．原料采購、存放、保鮮技術； 　９．開店選址指導、店面裝飾設計、開 店促銷方案等。 ？ 　　　采用周黑鴨正宗做法以及標準餡料配方，發面技巧等，老師現場培訓，分為理論以及實操兩大課程，每位學員均會分發到相應的原材料，根據師傅的操作示范，學員親自動手操作，師傅的指導，反復練習，直到做出學員滿意的口味以及通過畢業考核。