大家聽到果蔬架一定不陌生, 在大大小小的超市里都可以看的到。當然果蔬架也有很多的種類:六角端架、雙層蔬果架、壓邊蔬果架……等等。但是大家肯定多它的作用具體是什么不知道吧,那么接下來我就為大家說說它的作用。
果蔬架對保鮮品質起著關鍵的作用。在超市中,淺盤式包裝果蔬價格明顯高于交易市場中的價格,但其貨架期非常短,一般半斤裝蘑菇僅可存放兩天。而對于易腐爛果蔬,經過處理后進行氣調包裝,如果放入超市,其貨架期能達到7~12天,這將能產生較大的經濟效益。
目前,國內外在果蔬保鮮領域的基礎研究和攻關項目較多,采用的保鮮手段主要有物理和化學兩大類,每一類衍生的新技術很多,各自依托不同的保鮮原理。各種保鮮手段的側重點不一,分別對保鮮品質起關鍵作用的三大要素進行調控:1、控制其衰老進程,一般通過呼吸作用的控制來實現。2、控制微生物,主要通過腐敗菌的控制來實現。3、控制內部水分蒸發,主要通過環境相對濕度的控制和細胞間水分的結構化來實現
看完了它的作用是不是很神奇呢?一個小小的果蔬架也有大大的能量。生活中不起眼的東西其實都有非常大的作用,我們不能忽略它。
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轉載日期:2014年12月5號