半自動腐竹機設備——
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腐竹生產線的工業流程:
黃豆浸泡——磨漿——蒸漿——出皮——烘干
工作原理:豆漿用蒸汽蒸后,放入特制的磨具中(大小可調),熟豆漿冷卻后凝結的薄皮為油皮,油皮在鮮軟時捏成帶狀掛起為腐竹。
識別真假機制腐竹:
1.真正的機制腐竹淡黃色,蛋白質呈纖維狀,迎著光線能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織,而假機制腐竹則一塊白、一塊黃、一塊黑(焦),且看不出瘦肉狀的纖維組織;
2.取幾塊腐竹在溫水中浸泡至軟,真正的機制腐竹所泡的水是淡黃色的且不渾濁;
3.用溫水泡過的腐竹,輕拉有一定的彈性、撕能撕成一絲一絲的是真腐竹,否則是假的。
腐竹設備機械情況:
腐竹油皮生產線有專用鍋爐(大小不一),蒸汽加熱桶,高壓水泵磨漿機,抽漿機,裝料筒,腐竹成型模具盒,盛水鍋,移動車架,水溫表。