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河粉是由大米精制而成的米制品，它在全國各地的名稱多樣，有稱切粉、粿條、粄條，有稱米皮、粉皮、米粉。河粉以其鮮嫩潔白、滑爽可口、味道鮮美，以及食用方便、食法多樣，可炒、煮、燙、蒸等，成為暢銷各地的特色美食。河粉市場需求巨大，投資前景廣闊。
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