棗木烤鴨劈柴之棗木概括起來有以下幾個主要特點。
一是棗木硬，蟲不易蛀。質地堅硬密實，木紋細密，古代刻書多用棗木雕版。
二是棗木生長緩慢。棗樹一般生長很慢，碗口粗的樹干，需要長上幾十年。
三是棗木外形花紋美麗，比較符合現代人崇尚自然，返璞歸真的心理。棗木鐵骨蒼枝，縱橫屈曲，拙中見奇，頗有梅風。獻縣得句廬朱惠民先生詠老棗樹有“花到香時梅也遜，雪中猶可作梅看”之句，可謂形神俱出。
四是棗木耐磨。古人造船、打家具、制拐杖、占卜用的星盤(楓天棗地)，棗鄉的搟面軸兒、鐮把兒、梳子、蒜槌子、賣油梆子、月餅模子、紡車上的線葫蘆兒、木匠的刨床子、等耐磨用品，亦多用棗木。
五是棗木隔熱。據說斯大林的煙斗就是棗木的。現在就有人用棗木加工成碗、碟等餐具，出口創匯。尤其棗木碗，不怕磕碰不燙手，最適合細皮兒嫩肉不把滑的幼兒使用。
六是棗木有藥用功能。主要功效是健脾和胃，燥濕止瀉。
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