改革開放的到來，讓中國的經(jīng)濟迅猛發(fā)展，人們生活水平穩(wěn)步提高，華夏大地上處處呈現(xiàn)出欣欣向榮的景象。改革開放為人們帶來的不僅是這些物質(zhì)上改變、享受，它真正帶給人們的是一種精神的改變，向人們證明了改革、創(chuàng)新這一模式的巨大影響力。在這一模式的影響下，人們越來越注重改革、創(chuàng)新，越來越懂得如果想要在市場上贏得主導地位，就要秉承改革、創(chuàng)新這一發(fā)展原則。蒸膳美就是一家將改革、創(chuàng)新運用到了爐火純青地步的餐飲品牌，它將西式快餐的優(yōu)勢與中式快餐進行了完美結(jié)合，在中國健康新快餐的頁面上譜寫了華麗的篇章。

蒸膳美是由東方斯貝拉餐飲管理（北京）有限公司在2005年創(chuàng)立的一自從中式快餐品牌，自創(chuàng)立之初就一直將創(chuàng)新作為自己發(fā)展的準則。蒸膳美對世界上兩大知名西式快餐的成功進行了研究，從而得知中式快餐之所以落后就是因為沒有現(xiàn)代化的運營模式，沒有規(guī)范化的運營流程，沒有樹立統(tǒng)一的品牌形象，沒有找到符合大眾口味的菜品。找到了中式快餐落后的根本原因后，蒸膳美就將中國特有的餐飲風情與西式快餐中先進、科學的模式進行了緊密融合，打造出了全新的中式快餐。

首先在經(jīng)營上，蒸膳美徹底打破了開餐廳必須要廚師這一傳統(tǒng)格局，對設備和技術進行量化及標準化，讓所有的原料只需一蒸就可以食用而且味道鮮美，這種模式只需要一個普通的服務員通過對機器的操作就可以完成，真正實現(xiàn)了西式快餐中標準化的運營模式。并且“蒸”這種烹飪方式符合中國消費者的餐飲習慣，比較容易迎合消費者的口味。然后，蒸膳美引進了國際連鎖品牌QSC標準體系，讓運營的全部過程均實現(xiàn)了數(shù)據(jù)化，而且采購、備料、配餐、烹飪、操作等所有事項均按照運營管理手冊操作。另外，在核心技術上率先使用了配送制度，將成本實現(xiàn)了最低化，這也確保了百店品質(zhì)如一，真正達到了標準化的管理。

此外，根據(jù)西式快餐的服務理念，蒸膳美創(chuàng)立了自己的標準化服務體系，將點餐、下單、收銀、取餐、翻臺、清潔等工作做到定崗定人、責任明確，這樣保證了高度的工作效率。蒸膳美進行的這一系列的改革創(chuàng)新，不僅讓自己形成了獨具特色的品牌形象，同時也為中式快餐的發(fā)展提供了參考依據(jù)，推動了中式健康快餐的發(fā)展。

蒸膳美中式營養(yǎng)快餐
東方斯貝拉餐飲管理(北京)有限公司
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