《隨園食單》稱“水米融洽，柔膩如一而后謂之粥”，說明水米要煮到融洽的程度。所謂融洽，應該是水米交融，米不但爛透，而且應均勻地懸于粥中，這要求水和米的比例合適，煮的時間合適，開鍋以后應以文火慢煮，中間不再加冷水，也不應加堿，以防維生素遭破壞。一些難以煮爛的谷物、豆類、花生等，應先用涼水浸泡軟了再下鍋，而薯類、山藥、芋頭、馬鈴薯等則先切塊，后下，煮爛后仍保留原來形狀者最為適宜。喜甜食者放糖最好粥煮好后放在碗里，隨吃隨放，不可把糖過早放在鍋里再煮，以免影響粥的黏稠。
中醫有“年過半百而陰氣自半”的說法，意思是說老年人不同程度地存在著腎精不足的問題，如果常喝粥油，可以起到補益腎精、益壽延年的效果；產婦、患有慢性胃腸炎的人經常會感到元氣不足，喝粥油能補益元氣、增長體力，促進身體早日康復。冬季將至，此為感冒等病癥多發時期，送大家一段話，希望各位看官有一個健康的身體！冬季萬物皆閉藏，養生滋陰又壯陽。順應天時人康泰，衣食住行均有講。胃部下腰需保暖，謹防腳下寒氣涼。冬令進補勿過量，適當吃些肉無妨。羊肉牛肉雞狗肉，鱔魚海參也可嘗。喝酒御寒不可取，反使體溫更下降。早睡早起避風寒，冷水洗臉增抵抗。外出增添衣和帽，下雪出行放摔傷。防治心腦血管病，多曬太陽心開朗。精心保養過寒冬，升溫不忙減衣裳。
過去幾年，“請你吃頓飯，不如請你去流汗”的健康化人脈訴求，如今已經悄然變為“請我吃簡餐，請我去鍛煉，不如請我吃粥膳”的時尚化餐飲社交。一項大型權威調查表明： 100% 的受訪者完全接受“養生粥膳”，居所有餐品之首； 有89.78% 的受訪者一年中至少光顧粥店兩次以上。“布衣侯養生粥道館”
在中國餐飲業的“兵器譜”上，以“健康餐飲個性王”著稱的布衣侯粥膳，一路紅火一路歌走過 2006 的餐飲市場。在布衣侯各地分店，爆滿成為店主每天的“郁悶”，排隊等座已經司空見慣。人們早餐喝粥，正餐喝粥，夜宵喝粥，請客喝粥，親朋聚會喝粥，消費高峰一浪接一浪，其營業時間之長，翻臺率之高，人氣指數之旺，創造了餐飲行業前所未有的奇跡，一批布衣侯分店 賺得缽滿盆滿， 快步跨入了百萬富翁的行列：實在可喜可賀！
尤其可喜的是，繼布衣侯總部在 2004 年底為東南亞海嘯捐款之后，各地分店也紛紛得到當地政府和社會的肯定： 有的分店采用純凈水煲粥，被當地政府授予“綠色餐廳”，是政府“早餐工程”的示范店，被媒體爭相報道傳為美談；有的分店結合當地的消費習俗，自主開發了極具地方特色的綠色食品，受到消費者的追捧；有的分店被教委指定為“學生營養餐廳”，滋養著龍的傳人；有的分店效仿明朝“布衣侯”的善舉，在臘八節那天為孤寡老人送上滋補粥膳，贏得了人們的尊敬……

從古至今，不論男女老少，不論春夏秋冬，不論體質如何，有不喝酒的，有不吃葷的，但沒有不喝粥的。粥與中國人的關系，正像粥本身一樣，稠粘綿密，相濡以沫。粥在中國人心中的地位更是超過了世界上任何一個民族。從來沒有一種食物能夠像粥膳一樣，跨越所有我們能想象到的社會分類：年齡、性別、貧富、風俗、宗教等等，受到全中國人民的鐘愛。由此可見，做一家專門賣粥的店鋪有多么大的利潤！加盟布衣侯可以讓你實現創業的夢想。

布衣候粥道館
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