癥狀： 辣椒軟腐病主要危害果實，特別是蟲蛀果上發病率很高。果實發病，初為水漬狀暗綠色，外觀看果皮整齊完好，后期變褐色，果實內部腐爛發臭。失水后干縮，果皮變白色，莖葉發病后腐爛、發臭。
  病原： Erwinia carotovora subsp．Carotovora (Jones) Bergey et a1． (Erwinia aroideae (Towns．) Ho11and)稱胡蘿卜軟腐歐氏菌，胡蘿卜軟腐致病型，屬細菌。
  發病規律：通過灌溉水或雨水飛濺使病菌從傷口侵入，又可通過煙青蟲及風雨傳播。田間低洼易澇，鉆蛀性害蟲多或連陰雨天氣多、濕度大易流行。
  防治措施： ①實行輪作：實行與豆類蔬菜或水稻等輪作。避免與茄科或十字花科作物輪作。 
②加強田間管理：深翻土，合理密植，下雨后及時排水，加強通風透光，及時摘除病果帶出田外，深埋或燒毀。 
③實行配方施肥，合理施用氮肥，配合施用磷、鉀。
④加強蟲害防治：防治棉鈴蟲等蛀果害蟲  蛀果害蟲會在果實上造成傷口，引發病害。可用5％功夫乳油5000倍液，或20％多滅威2000～2500倍液，或4.5％高效氯氰菊酯3000～3500
⑤辣椒結果期雨前、雨后及時噴藥防治，可用72%農用鏈霉素2000倍液，或30%DT殺菌劑300倍防治，交替使用，每隔7-10天1次，連用2—3次。
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