烘豆機(jī)

功能說(shuō)明：

1，半熱風(fēng)紅外線電熱式

2，微電腦PID溫度控制

3，分段式火力大、中、小控制開(kāi)關(guān)

4，可調(diào)式鍋爐轉(zhuǎn)速開(kāi)關(guān)

5，安全斷電開(kāi)關(guān)，警鳴器提醒器

6，電子豆堆溫度器

7，獨(dú)立照明

8，咖啡碎豆收集盒

9，可調(diào)式鍋爐前后開(kāi)關(guān)

多項(xiàng)專利技術(shù)，是玩家必不可少的烘焙工具。

咖啡豆的烘焙與味道：
   
    咖啡豆因烘焙程度的不同，會(huì)造成及香  味上微妙的變化，一般而言，烘焙程度較淺者，酸味較重，隨著烘焙程度的加深酸味會(huì)漸次的消失，苦味  則愈加突顯。
   
　烘焙的深淺，必須依咖啡豆的種類，特征，制作方法，來(lái)決定最適當(dāng)?shù)?nbsp; 烘焙程度。一般對(duì)烘焙程度的分法，最粗略的可分為淺炒，中炒，深炒等三個(gè)階段。


咖啡豆的研磨：
   
    由于咖啡豆是細(xì)小的纖維組織所構(gòu)成，  所以在咖啡豆研磨的過(guò)程中，其纖維細(xì)胞同時(shí)被釋放出來(lái)。因此想要制作一杯香醇可口的咖啡，研磨過(guò)程  是非常重要的。

    在研磨的過(guò)程中，首先要注意的事項(xiàng)是，研磨出來(lái)的顆粒粗細(xì)應(yīng)一致  ，如此才能在制作時(shí)，使每一粒咖啡粉末均勻地釋放成分，達(dá)到咖啡濃度均勻的效果。至于咖啡豆研磨的  粗細(xì)，只要取決于制作方法和咖啡品種本身。


咖啡豆鮮度辨別的訣竅:

聞：新鮮的咖啡豆聞之有濃香，反之則無(wú)味或氣味不佳。

看：好的咖啡  豆形狀完整、個(gè)頭豐碩。反之則形狀殘缺不一。

壓：新鮮的咖啡豆壓之鮮脆，裂開(kāi)時(shí)有香味飄出  。

色：深色帶黑的咖啡豆，煮出來(lái)的咖啡具有苦味。顏色較黃的咖啡豆，煮出來(lái)的咖啡帶酸味。

好的咖啡豆：形狀整齊、色澤光亮。

不好的咖啡豆：形狀不一，且個(gè)體殘缺不完整。沖  煮后淡香，不夠甘醇。



〖咖啡豆的保存方法〗

    咖啡的保存是非常重要的，無(wú)論多么名貴的咖啡，如果保存不妥，也會(huì)失去香味。

    雖然咖啡豆在真空包裝狀態(tài)下的保存期限:  真空罐約24-28個(gè)月，柔性膠膜之真空包裝為12個(gè)月，但為了達(dá)到  更好品質(zhì)和香味的享受，買得適量，又能在有效期限內(nèi)沖煮完畢，才是明智之舉。

      但是，若已買得咖啡豆無(wú)法在短期內(nèi)飲用完時(shí)，為了不失其新鮮度，必須裝在密封罐中，再放入冰箱，那么效果更佳。

      最后，咖啡豆最好等要使用時(shí)才開(kāi)始  研磨，不要一次研磨太多，因?yàn)槌煞蹱畹目Х确叟c空氣接觸的面積增加，較易氧化或變質(zhì)。