葡萄酒是一種以葡萄為原料發(fā)酵而成的果酒，最早出現(xiàn)于地中海沿岸，成為那時(shí)候的貴族飲品。隨著基督教的興起，紅葡萄酒被認(rèn)為是耶穌基督的血，因此在圣餐禮中被廣泛使用，逐漸成為一種大眾飲品。
葡萄酒的主要成分是葡萄汁，含有12%左右的酒精，單寧和其他少量礦物質(zhì)，一般含糖量低于4%的才叫干紅。不過含糖量高些的口感會(huì)更適合大部分中國(guó)人的口味，因此有些酒商會(huì)在出口中國(guó)的紅酒中添加蔗糖，但是控制在4%以內(nèi)。為了抑制葡萄酒的深度發(fā)酵，灌裝時(shí)會(huì)添加二氧化硫，因此開瓶之后要醒一段時(shí)間才能有好的口感。
葡萄酒在地域上劃分為新世界和舊世界兩種，其中地中海沿岸和西歐等地就是舊世界，而美洲大洋洲等被歐洲殖民者占領(lǐng)并開發(fā)的地區(qū)就是他們所謂的新世界。紅酒的品質(zhì)跟新世界還是舊世界完全無關(guān)，好壞的區(qū)別在于原料和工藝，因此不要認(rèn)為法國(guó)波爾多的紅酒就比智利或者澳大利亞的紅酒好。
那么葡萄酒的價(jià)格差異來自哪里呢，請(qǐng)看它的分類。按照從高到低的檔次分為酒莊酒，酒商酒，貼牌酒和散裝酒。
酒莊酒主要是各大酒莊挑選優(yōu)質(zhì)原料嚴(yán)格按照各自的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝小量生產(chǎn)的高品質(zhì)紅酒。
酒商酒就是酒商通過采購(gòu)別人的葡萄，葡萄汁生產(chǎn)紅酒或者干脆收購(gòu)別人家的紅酒后灌裝貼上自己的酒標(biāo)來賣。其實(shí)大部分人喝的就是這種平價(jià)的殘酒，品質(zhì)有保障但是不如酒莊酒那么精致。

貼牌酒，筆者曾接觸過一些酒水行業(yè)的商家，有進(jìn)口商曾提及如果整柜訂購(gòu)，那么價(jià)格會(huì)便宜很多并且可以使用客戶設(shè)計(jì)的酒標(biāo)。實(shí)際上我們經(jīng)常喝的那些進(jìn)口紅酒里就有不少是貼牌的，筆者曾經(jīng)接觸過一些酒標(biāo)很山寨的進(jìn)口酒，老板大概也不懂什么拉丁文的發(fā)音和拼寫規(guī)則，他們的酒標(biāo)完全是其中文譯名的拼音寫法。最近流行的金屬標(biāo)牌大概就是這類酒中的新品。酒的來源其實(shí)就是酒商酒，產(chǎn)地的酒商只不過是按照進(jìn)口商的要求貼上定制的酒標(biāo)甚至添加適量的蔗糖來調(diào)節(jié)酒的口感來適應(yīng)中國(guó)消費(fèi)者的口感。