食品冷庫1、采取降低溫度的方法(-25℃～5℃)降低病源菌的發生率和果實的腐爛率使其不會變質。2、通過低溫減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的1、適用范圍廣：適合我國南北方各種水果、蔬菜、冷凍食品（凍魚、凍肉、冷飲等）、醫藥、花卉、苗木、等貯藏保鮮。2、貯藏保鮮期長，經濟效益高。如葡萄保鮮7個月，蘋果6個月，蒜苔7個月后，品質鮮嫩如初，總損耗不到5%。一般葡萄產地價只有1．5元/公斤，而貯藏到春節前后售價可達6元/公斤。一次性投入建成冷庫，一般冷庫使用壽命可達15年，經濟效益十分顯著。當年投資，當年見效。3、操作技術簡單、維修方便。制冷設備微電腦控制溫度，自動開機、停機，無需專人監護，配套技術經濟實用。冷庫溫度，冷庫可分為：高溫冷庫：此類冷庫冷藏溫度-2℃～8℃中溫冷庫：此類冷庫冷藏溫度-10℃～-23℃低溫冷庫：此類冷庫冷藏溫度-23℃～-30℃超低溫冷庫：此類冷庫冷藏溫度-30℃以下[2]