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彩色豆腐機，發揚了中國千年的中國豆腐文化
明代大藥理學家李時珍在《本草綱目·谷部》中載：“豆腐之法，始于漢淮南王劉安”，并詳細介紹

了豆腐的制作方法。公元前164年，劉安襲父封為淮南王，建都壽春。劉安好道，為求長生不老之

藥，招方士數千人，有名者為蘇非等八人，號稱“八公”。他們常聚在楚山即今八公山談仙論道，著

書煉丹。在煉丹中以黃豆汁培育丹苗，豆汁偶與石膏相遇，形成了鮮嫩綿滑的豆腐。劉安煉丹未

成卻發明豆腐，之后，豆腐技法傳入民間。 

    豆腐古時名稱很多，有“菽乳”、“黎祁”等。大約到了唐、宋以后就稱之豆腐了。唐代鑒真和尚在

天寶10年（公元751年）東渡日本后，便把豆腐技術傳進了日本，所以日本的豆腐業一直視鑒真為

豆腐制作的祖師。 

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