蘭州清湯牛肉面（蘭州牛肉拉面協(xié)會(huì)）認(rèn)準(zhǔn)金鼎牛肉面館

蘭州牛肉面，始創(chuàng)于清末光緒年間由回族老人馬保子首創(chuàng)，傳承至今，已有百年歷史文化積淀，以色香味俱佳的獨(dú)特風(fēng)味和“清白紅綠黃”的明快色感馳名全國(guó)，以中華第一面的美稱享譽(yù)世界，成為蘭州一張靚麗的名片。我公司是蘭州牛肉拉面的正宗傳承者，擁有第三、第四代拉面?zhèn)魅耍谒拇鷤魅笋R文斌是我公司的技術(shù)骨干，曾在《舌尖上的中國(guó)》紀(jì)錄片段中，表演蘭州牛肉拉面絕活譽(yù)滿天下。公司高舉弘揚(yáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)大旗，傳承正宗牛肉拉面百年經(jīng)典，保留傳統(tǒng)牛肉面的制作工藝和飲食文化。在市政府的大力支持下，我公司以“振興牛肉面、樹立新形象”為宗旨，提升行業(yè)整體發(fā)展為已任，為蘭州牛肉拉面制定了技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和分等定級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，為蘭州牛肉拉面的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、連鎖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。在我公司的示范和引導(dǎo)下，使蘭州市牛肉面的整體檔次、規(guī)模和水平上了一個(gè)新臺(tái)階，為蘭州牛肉拉面發(fā)展走向新的里程碑做出了卓越貢獻(xiàn)，樹立了典范，起到了良好地帶動(dòng)作用。