牛上腦是位于肩頸部靠后，.華犇肉類經銷部___r新鮮上腦哪里買
，脊骨兩側的牛肉，肉質細嫩多丬汁，脂肪雜交均勻，.華犇肉類經銷部___r新鮮上腦哪里買
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這個部位的肉的特點是肥瘦交錯比例比較均勻。但主要口感還是偏瘦，根據脂肪沉淀可分為S上腦，A上腦和B上腦.



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