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西餐廳中的沙司是調味的湯汁.西餐中很多萊式的變化,都是由于使用了不同的沙司而引起的。將沙司淋在菜肴中不但能調制菜肴味道,同時還能使菜肴色澤更加美觀。不問的菜式烹制需要不同的沙司.在使用時應產格區(qū)分。為此,西餐廚房配有專門的廚師制作沙司.常見的沙司有:番茄沙司、千島沙司、白沙司、粉沙司、薄荷沙司、油麟沙司等。
西餐加盟中的西餐廳是很注重肉類菜肴的老嫩程度的,特別講究肉類菜肴的鮮嫩.以保持營養(yǎng)。每位客人對火候的要求不盡相同.服務員在接受點菜時.必須問清賓客的需求,以便腳師按賓客的口味進行烹制。牛羊肉通常有五種不同的成熟度.即全熟、七成熟、五成熟、三成熟、一成熟。
公司名稱:合肥廬陽區(qū)豪杰士牛排館
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負責人:高先生
電話:551 4287179
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