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學習西餐禮儀最基本的就是學會刀叉的使用方法。
1、左叉右刀。西餐最基本的禮儀是正確使用刀叉，一般是左手持叉，右手持刀，由上方握住刀與叉，兩手食指按在刀叉上使用。簡單講是用右手拿刀把食物切開，然后左手拿叉 將食物叉起。 以叉子壓住食物的左端， 固定， 順著叉子的側邊以刀切下約一口大小的食物后， 叉子即可直接扎起食物送入口中。
2。正確的姿勢和適當的角度。面對西餐時端正坐好，將肩膀與手腕放松，兩臂貼著身 體，手肘不太過高或過低，刀與餐盤的角度保持在 15 度左右。兩側手肘過高會使刀叉角度 過大，而呈直立狀態；相反地，如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態，沒有辦法好好地將食物 切開。另外注意，將刀子拉回時不可用力，而是在往前壓下時用力，這樣才能利落地將食物 切開。刀與叉也不可以過分傾斜，叉子可依食物的特性，自由地變換拿法以方便用餐。當叉 起食用時，叉子的背面必須向上，不過，如果是舀起食物使用時，叉子應面向上方。
3、用餐完畢、每吃完一道菜，把刀叉并攏刀鋒朝自己，叉背朝下，以 4～10 點方向并 排斜放再盤上，服務員即知可收掉盤子。已設置好的餐具不可隨意改變位置，不過如果你是 左撇子，在吃的時候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢后，餐具必須依右撇子的人的 用法放置， 將刀叉的柄向右放置于餐盤上， 這么做的原因主是要為了不造成服務人員的困擾。
4、叉的巧用。食用米飯、玉米、青豆等小顆粒食物時，可以把叉子反過來當湯匙般使 用，將細小食物用刀幫忙聚集在叉子凹陷處，舀著食用。
5、西餐加盟【豪杰士】提供注意事項。中餐吃飯時要端著飯碗，西餐用餐時千萬不可端著盤子吃。不慎將刀叉落地， 可請服務員代撿， 并取一份新的來替換，客人鉆到桌下撿拾餐具屬于一種失禮的行為。

公司名稱：合肥廬陽區豪杰士牛排館
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