每一個(gè)餐飲行業(yè)都有屬于它自己的大賣期，對(duì)于燥熱的夏天，6月份的冷飲、果汁、冰淇淋，當(dāng)然是絕佳選擇。然而一旦進(jìn)入了冬季，這些生意就慘淡得多。

那難道沒有什么餐飲項(xiàng)目是四季都可以賣的嗎？

有！那就是火鍋業(yè)！

不論春夏秋冬，中國(guó)人都愛打火鍋。

火鍋固然深受大眾喜愛，

可吃個(gè)火鍋，大熱天的，也挺遭罪的。

最佳的火鍋食用時(shí)間肯定是秋后。

據(jù)餐飲消費(fèi)調(diào)查顯示，九月后，火鍋業(yè)的進(jìn)入上升期，直到12月到達(dá)巔峰，熱度一直延續(xù)到元宵節(jié)后。

不同于奶茶、冰淇淋這種主打外帶經(jīng)營(yíng)模式，傳統(tǒng)火鍋業(yè)面對(duì)火爆的人流，再大的店鋪也會(huì)出現(xiàn)滿座的情況，而門外等待的都是可滿滿的收益啊。

對(duì)于吃的執(zhí)著，沒有哪個(gè)國(guó)家比得上中國(guó)。為了順應(yīng)快節(jié)奏的生活，新式的火鍋業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，火鍋類例如：串串香、麻辣燙、缽缽雞等開始備受消費(fèi)者追捧，其中麻辣燙一馬當(dāng)先，成為2018年最具人氣的小吃。

立秋之后馬上就要迎來麻辣燙的旺季，在八月進(jìn)軍麻辣燙市場(chǎng)絕對(duì)是首選。距離十月的旺季還有兩個(gè)月的時(shí)間，為什么要在八月份開始呢？

任何一門生意，都不能操之過急。

兩個(gè)月時(shí)間里，你有足夠的時(shí)間熟悉經(jīng)營(yíng)方式，并制定一系列活動(dòng)在當(dāng)?shù)卮蜷_知名度，知名度打開，當(dāng)旺季來臨，生意自然不需要招攬，消費(fèi)者會(huì)源源不斷地光顧。