在氣候陰濕多霧的巴蜀地區(qū)，長年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調(diào)料，涮燙食之。麻辣燙，是川渝地區(qū)有特色，也能代表“川味”的一種特色小吃。既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕。后來這種煮食涮燙食品的習(xí)俗得以沿襲，后來發(fā)展成了今天我們在大街小巷經(jīng)常看到的麻辣燙了?，F(xiàn)如今要說好做的行業(yè)，那就要數(shù)麻辣燙加盟，選擇麻辣燙餐飲加盟投資做生意，經(jīng)營經(jīng)驗是不可缺少的。

擴規(guī)模，忘差異為了提高市場競爭門檻，確保在餐飲行業(yè)中的領(lǐng)先地位，很多餐飲企業(yè)采取了擴大經(jīng)營場地規(guī)模的做法麻辣燙看起來嬌嫩欲滴，聞起來濃香四溢，嘗起來辣氣卻是愈演愈烈，直至意猶未盡，不得不望辣興嘆矣，不得已而棄之。制作麻辣燙，其實也簡單，青菜魚肉，不論葷素，不論是不是相干，它都被穿在細細的簽子上，一股腦兒地推進高溫里，真正是赴湯蹈火。沒有什么講究的烹調(diào)過程，它們就這樣粗糙地被攪和在一起，沾染了彼此的味道，再也不能分開。由“小合唱”改變成“大合唱”，而“歌”還是原來的“歌”。與此相反，市場卻越來越細分，個性化、差異化、特色化的餐飲將越來越深受消費者喜愛。五、搞文化，忘定位大多數(shù)餐飲企業(yè)，把品牌文化包裝看成是形式上的東西，隨意想象、編造和發(fā)揮，從而使其文化對企業(yè)的發(fā)展沒有支撐力，對消費者沒有吸引力，對員工沒有凝聚力。

學(xué)習(xí)如何讓大眾對餐飲有良好的印象，并且保持這種良好的印象，關(guān)系到企業(yè)的生存和發(fā)展，因此，“口碑效應(yīng)”對餐飲的經(jīng)營更是十分重要的，餐飲在經(jīng)營的過程中必須重視“口碑效應(yīng)”的威力。毫無疑問，消費者是餐飲的衣食父母，廣大的客源才是硬道理。因此，餐飲的知名度、美譽度就成了企業(yè)或餐廳極為關(guān)心的問題。注重營銷不如打造口碑在日常運營中，營銷成本一直被廣大餐飲人士所詬病，我們承認廣告是有一定作用的，但完全靠廣告是不行的。

饞一碗鮮燙其語意、讀音、內(nèi)涵、視覺效果均彰顯磅礴大氣和卓越影響力，更呈現(xiàn)出壟斷性態(tài)勢，將專業(yè)、行業(yè)特性及記憶、傳播等要素一網(wǎng)打盡，令其他品牌黯然失色，極大地保證了饞一碗鮮燙品牌在民族特色餐飲市場上一枝獨秀?？偛坷秒娨?、雜志、報紙、網(wǎng)站、戶外等大眾媒體，全方位、高頻次的整合營銷傳播模式，不斷擴大饞一碗鮮燙品牌在行業(yè)及消費者中的影響力，牢固樹立饞一碗鮮燙的卓越地位。會員卡制度是很普遍的制度，采用會員卡制度可以吸引客人回頭，是留住客人的重要手段。會員卡積分在超市，快餐店等店都有采用，可以提高人們的消費興趣。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量也很關(guān)鍵。同時經(jīng)營者要注重對店內(nèi)服務(wù)員素質(zhì)的培養(yǎng)，因為他們代表著加盟店的形象，所以提高服務(wù)質(zhì)量，讓消費者能夠自愿前來消費，更能帶動潛在消費群體的隊伍，從而增加加盟店營業(yè)額。

加之麻辣燙文化特色鮮明，市場基礎(chǔ)好，消費人群多，利潤空間相對較大。隨著時代的迅猛發(fā)展、不斷進步，人們在飲食上更多地傾向于追求新生的、有特色的事物，這就對麻辣燙加盟的發(fā)展和擴張?zhí)峁┝藯l件，為麻辣燙加盟的經(jīng)營開拓了更為廣闊的市場。市場小，利潤大：麻辣燙加盟因其自身的特點，無可不燙，無味不有而深受廣大消費者的喜愛。