產品介紹隨著農村產業結構的調整，泥鰍養殖業發展迅速，商品泥鰍已在市場上占有一席之地，且有望進入保健食品的領域。本書此次修訂著重對泥鰍的生物學特性、人工繁殖、苗種培育、成鰍養殖、病害防治等方面作了較多的增補和充實，介紹了國內外最近出現的科學性、實用性較強的泥鰍養殖新技術。產品屬性泥鰍味道鮮美、肉質細膩、營養豐富，越來越受到老百姓歡迎，也因其適應力強、成活率高、疾病率少，食用方法海鮮銷量下滑，淡水魚蝦蟹銷量勢必會增加，泥鰍作為老百姓最受歡迎的特種水產品之一，市場價格肯定會水漲船高的，養殖泥鰍大有錢賺。營養價值泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進補和食療功用；應用于消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。主要用途適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助于生長發育；同時適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉氨酶下降；同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。適宜人群一般人群均可，特別是身體虛弱者可多食。其他說明養殖環境營造。泥鰍對養殖環境要求不高，稻田、庭院水泥池、避風向陽靠近水源的水塘、淺塘等均可。放種苗之前，要將養殖塘口全面整治、消毒。因泥鰍喜歡鉆洞打穴逃游，所以養殖水域四周堤埂要寬而堅固、無洞穴，進排水口要有防逃網，防止泥鰍逃走。同時，還要在池塘邊種植一些水生植物（水草），給泥鰍營造一個遮蔭、舒適、安靜的生活環境，水生植物的根部為一些底棲生物的繁殖提供條件，也為泥鰍提供天然餌料。

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