珍珠草魚為佛山市順德區農業水產站勤鷺苗場2010年開發的淡水水產養殖新品種。經過了三年多的養殖試驗于2014年推出市場，該品種所使用的技術安全高效能徹底改變魚類肉質使其口感鮮嫩賣相好對于未來國內淡水水產養殖新品種的更新換代有著劃時代的意義。
    珍珠草魚又名水下珍珠、水底豬，其體型粗壯，長度較短，圓筒形，背部鱗片較粗，頭部扁圓，尾側扁，口上端位，呈弧形，無須。下咽齒二行，側扁，呈梳狀，齒側具橫溝紋。背鰭和臀鰭均無硬刺，背鰭和腹鰭相對。體呈珍珠白色，偶鰭微淺黃綠色。長大后的珍珠草魚就像是一顆水中的大珍珠模樣，又像是在水中的一頭小肥豬。