香油，又稱芝麻油、麻油，是從芝麻中提煉出來的，因具有特別香味，故稱為香油。按榨取方法一般分為機榨香油和小磨香油，小磨香油為傳統(tǒng)工藝香油。一般用于吃火鍋時調(diào)配油碟。吃火鍋時，一般直接在油碟中入適量的火鍋香油，另外憑個人喜好再添加剁好的蒜蓉、蔥花、香菜、芝麻等。如果喜歡吃辣的，直接加辣醬或者剁細的新鮮小米辣放油碟里面調(diào)拌下就可以直接食用了。香油，又稱芝麻油、麻油，是從芝麻中提煉出來的，因具有特別香味，故稱為香油。按榨取方法一般分為機榨香油和小磨香油，小磨香油為傳統(tǒng)工藝香油。一般用于吃火鍋時調(diào)配油碟。吃火鍋時，一般直接在油碟中入適量的火鍋香油，另外憑個人喜好再添加剁好的蒜蓉、蔥花、香菜、芝麻等。如果喜歡吃辣的，直接加辣醬或者剁細的新鮮小米辣放油碟里面調(diào)拌下就可以直接食用了。香油，又稱芝麻油、麻油，是從芝麻中提煉出來的，因具有特別香廾味，故稱為香油。按榨取方法一般分為機榨香油和小磨香油，小磨香油為傳統(tǒng)工藝香油。一般用于吃火鍋時調(diào)配油碟。吃火鍋時，一般直接在油碟中入適量的火鍋香油，另外憑個人喜好再添加剁好的蒜蓉、蔥花、香菜、芝麻等。如果喜歡吃辣的，直接加辣醬或者剁細的新鮮小米辣放油碟里面調(diào)拌下就可以直接食用了。


香油的鑒別方法
辨色法：純香油呈紅色或橙紅色，機榨香油比小磨香油顏色淡，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅。水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上，純香油會呈現(xiàn)出無色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干個細小的油珠。摻假香油的油花小而厚，且不易擴散。嗅聞法：小磨香油香味醇厚、濃郁、彐獨特，冒菜香油常見品牌
，如摻進了花生油、豆油、精煉油、菜籽油等則不但香味差，而且會有花生、豆腥等其它氣味。部分香油是由食用香精勾兌而成，嗅感比較差。
香油的鑒別方法辨色法：純香油呈紅色或橙紅色，機榨香油比小磨香油顏色淡，冒菜香油常見品牌
，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅。水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上，純香油會呈現(xiàn)出無色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干個細小的油珠。摻假香油的油花小而厚，且不易擴散。嗅聞法：小磨香油香味醇厚、濃郁、獨特，如摻進了花生油、豆油、精煉油、菜籽油等則不但香味差，而且會有花生、豆腥等其它氣味。部分香油是由食用香精勾兌而成，嗅感比較差。


四川香典食品有限公司成立于2010年，位于四川省廣漢市，擁有建面超4000㎡的合法自有工廠，專注火鍋底料及調(diào)味料研發(fā)10余年，為多家川渝有名的大型火鍋餐飲店制定配方。組建有專業(yè)的研發(fā)團隊，為客戶量身定做火鍋、冒菜、串串香、麻辣燙、鹵菜、小龍蝦等配方，私人定制底料、紅油、調(diào)香調(diào)味料。可專業(yè)人員上門調(diào)試。本公司生產(chǎn)使用的原材料貨真價實，質(zhì)量上乘，絕不采購任何偽劣產(chǎn)品。公司產(chǎn)品線豐富，四川香典食品有限公司，香典食品，能滿足火鍋店底料、紅油、調(diào)香調(diào)味料、調(diào)湯料、腌料等一條龍采購，原裝正品。工廠設(shè)有生產(chǎn)部、質(zhì)管部、采購部、倉儲部，嚴格按照國家食藥監(jiān)管理的法律、法規(guī)及要求控制產(chǎn)品質(zhì)量，質(zhì)量安全穩(wěn)定可靠，多次獲得四川省質(zhì)監(jiān)部門的好評。公司產(chǎn)品適用于：火鍋、串串香、冒菜、麻辣燙、鹵菜、香鍋干鍋等飲食行業(yè)。


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