已酸烯丙酯 
分子式：C9H16O2 
分子量：156.23 
指標：
含量：≥99%
純度：≥ 98% （GLC） 
沸點：75～76 ℃ /kPa 
閃點：68 ℃ 
密度：0.8869(20℃),0.885～0.890(25℃) 
折光率：1.422 ～1.426 
性狀：無色至淺黃色易流動液體，比較穩定；強而微尖刺且帶些油脂氣的果香；近似鳳梨、朗姆酒樣香氣；香味是鮮果子、酒甜、鳳梨樣的口味；酸值不超過1；不溶于水，溶于大多數有機溶劑 。
用途：常作果香頭香香料使用。主要用于食用香精鳳梨型。其他用于蘋果、杏子、桃子、甜橙、草莓、朗姆酒等，并用作果香的修飾劑。 
貯運及保管：密封貯于鐵桶中，每桶160公斤。貯于陰涼干燥處。 
管理情況：FEMA NO.2032


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