·一般來說，隨著榨料水分含量的增加，榨油機設備的可塑性也逐漸增加。當水分達到某一點時，壓榨出油情況理想，這時的水分含量稱之為“更優水分”或臨界水分。對于某一種榨料，在一定條件下，都有一個較狹窄的更優水分范圍。當然，更優水分范圍同時與其他因素，首先是溫度，蛋白質變性程度密切相關。影響榨油機設備榨取油質效果的主要因素是壓榨取油效果決定于許多因素：主要包括榨料結構和壓榨條件兩大方面。此外，榨油機設備結構及其選型在鮮榨油坊榨油機某種程度上也將影響出油效果。鮮榨油坊榨油機榨料的結構性質主要取決于預處理的好壞以及油料