蓖麻油

為大戟科植物蓖麻 Ricinus communis L.的成熟種子經榨取并精制得到的脂肪油。是唯一以含羥基酸為主的商品油脂。蓖麻的主要產地為巴西、印度及前蘇聯，我國各省均有種植。蓖麻油經濟價值高，它是藥用瀉劑；紡織、化工及輕工等部門用蓖麻油作助染劑、潤滑劑、增塑劑、乳化劑和制造涂料、油漆、皂類及油墨的原料。 
英文名: Castor Oil   
拉丁名:Ricinus communis L.   
簡介:該品蓖麻油取自蓖麻的種子（含油約50%)。去殼后的籽仁含油量高達近70%，含蛋白質18%左右
是脂肪酸的三甘油酯，蓖麻油存在于蓖麻的種子里，其含量為35%～57.%”用榨取或溶劑萃取法制得蓖麻油。   
蓖麻油脂 肪酸中含90%蓖麻酸（9一烯基一12·羥基十八酸)j羥值為163mgKOH/g、羥基含量為4.一94%、按羥基算分子量為345，按羥基推算，蓖麻油含70%的三官能度和30%的二官能度，羥基平均官能度為2.7。
用蓖麻油為原料制造的聚氨酯膠黏劑具有較好的低溫性 能、耐水解性以及優良的電絕緣性。
蓖麻油特性:蓖麻油中含大量的蓖麻酸(80%以上），因此具許多獨特的性質：   
1．易溶解于乙醇，很難溶解于石油醚。這一特性的存在較易將蓖麻油與其它油脂區別。   
2．粘度比一般油脂高很多，25時為680CPS，粘度指數84，摩擦系數很低（為0.1)。   
蓖麻油的流動性好，精制蓖麻油在-22時仍可流動，-50急冷后無混濁，是航空和高速機械理想的潤滑油及動力皮帶的保護油。   
3．有很強的旋光性，因為它的主要脂肪酸--蓖麻醇酸中的不對稱碳原子在12位后。   
4．介電常數約為4.30，是常見油脂中最高者。   
5．蓖麻油的相對密度和乙酰值都大于一般油脂。   
6．蓖麻油在空氣中幾乎不發生氧化酸敗，儲藏穩定性好，是典型的不干性液體油。
理化常數  
相對密度（d20℃4℃） 0.9550-0.9700   
折光指數（n20℃D) 1.4765-1.4819   
粘度(E020℃） 大于14   
凝固點（℃） -10   
燃點（℃） 322   
碘值(g碘/100g油） 82-86   
皂化值（mgKOH/g油） 176-187   
硫氰值 81-82   
總脂肪酸含量（%) 約96   
脂肪酸平均分子量 290-300   
蓖麻油的脂肪酸組成（%)：   硬脂酸 0.5-3.0   二羥硬脂酸 0.6-2.0   油酸 3-9   亞油酸 2.0-3.5   蓖麻酸 
性狀:該品為幾乎無色或微帶黃色的澄清黏稠液體；氣微；味淡而后微辛。