芽苗菜是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。目前市場上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、松柳、芽球菊苣、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。

寧可食無肉，不可餐無蔬，隨著人們生活水平的提高，人們不僅關注蔬菜的品種數量，而且更關注蔬菜的外觀、品質及食用安全性等質量指標。芽苗菜作為富含營養、優質、無污染的保健綠色食品而受到廣大消費者青睞。因此，芽苗菜已成為一類很有發展前途的新興蔬菜產業。

型號參數： 
產品型號：YJ-100M
電源電壓（V）：220
總功率(KW)：0.75
總容量(KG)：250
日產量(KG)：50

育芽箱：32個(如圖）
日耗電(度)：1.4
日耗水(m3)：0.8
外形尺寸(m)：2.4×0.8×1.8    (長×寬×高)
整機重量（KG）：300

1.減少爛芽現象。芽苗生長的爛芽現象多發生在培育后的四天左右，由于手工生產豆芽的周期長，易出現爛芽現象，然而采用全自動芽苗機生產，4天左右豆芽已經成熟，可以采收食用，不會有爛芽現象發生。
2.節省勞力，操作方便。將泡后的種子放進豆芽機育芽箱內，就不用管了，它會自動加溫，自動淋水，經過4-5天時間就可生產出潔白脆嫩的豆苗。

芽苗菜是種新型的蔬菜，它是利用植物種子或其他營養器官在適宜的環境下發育成幼嫩的芽、苗、或莖等作為食用的一種蔬菜。

      隨著人們生活水平的提高，對蔬菜的品種與質量及保健要求越來越高，特別是無公害無殘留的蔬菜更受市民的青睞.芽苗菜作為一種新型的特種蔬菜是在90年代初剛剛與國內開始流行，先是中國農科院蔬菜花卉研究所王純德研究員對芽苗菜的生產技術進行了系統化的研究，并在全國各省市推廣，深受生產者及消費者的歡迎，發展勢頭良好.生產者取得了很高的經濟效益，比常規蔬菜生產得獲取高出幾倍的利潤.是項農村農民致富奔小康的短平快項目.