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旋轉薯塔機
2011年千元投資項目“土豆變黃金”
傳說1976年法國美食家克洛德?吉迪旅游至南非南部的小鎮西蒙鎮,沿途呈現秀麗的風光景色,到處充滿著人情味與地道的鄉村美食!在克洛德?吉迪的旅游日記中,曾經記錄過南非西蒙鎮的“馬鈴薯黃金塔”。日記中紀錄:“馬鈴薯黃金塔”呈現出耀眼發光的金黃色,外觀有如阿拉伯皇宮屋頂上的黃金寶塔,閃亮動人!。在金黃色的外表上撒上非洲喀麥隆(Penja地區國王貢品)黑胡椒與稀有巖鹽,串連出獨特之美味與香氣,令人難以忘懷!巖鹽在金黃色的外表襯托之下,還會發出一顆一顆的亮光,有如浩瀚宇宙的星河!耀眼奪目!嘆為觀止!“馬鈴薯黃金塔”就是“旋轉薯塔”,極具美食藝術與視覺價值!1976年法國美食家克洛德?吉迪回國之后,依據日記中的部分紀錄,編寫出《美食家》小說,更于2005年11月改編為電影---《美食家》。
手搖式薯片機(噴涂)
型號:HXM-XX04-01
規格:450×150×180mm
重量:4.2kg
手搖式薯片機(不銹鋼)
型號:HXM-XX04-02
規格:400×140×160mm
重量:2kg
電動薯片機(不銹鋼)
型號:HXM-XX04-03
電壓:220V
總功率:25W
規格:530×120×150mm
重量:8kg
特點:全電動,省力、省時。
不銹鋼機身電動薯片機
型號:HXM-XX04-04
電壓:220V
總功率:50W
電機數量:2個
凈重:10KG
規格:450×120×230mm
特點:匹配2個調速電機,分別控制推進部分和旋轉部分,機器性能非常穩定
旋轉薯塔源自于南非,主要原料是以新鮮馬鈴薯現炸而成,口感與一般薯條完全不同,作法也完全不相同!
1、選擇新鮮整顆馬鈴薯,每顆馬鈴薯需達到重量220g的黃金重量比例。
2、再將新鮮馬鈴薯放入專業旋轉切花機,經過機器將馬鈴薯旋轉切花后,就成為整顆旋轉切花的馬鈴薯!
3、將竹簽插入旋轉切花馬鈴薯內,再沿著竹簽一片一片的將已削過的旋轉切花馬鈴薯拉成串,這就是完工后的旋轉薯塔。
4、再以180度溫度現炸!
5、將新鮮現炸而成的旋轉薯塔,撒上各種特級香料變化出各種口味!
注意:選擇每顆馬鈴薯重量需達220g,主要是因為馬鈴薯如果太小,會造成馬鈴薯經過油炸過后會縮水,口感會干澀!如果太大,馬鈴薯不易熟,水分較多!且口感較黏!
精選特級棕梠油(油質佳、耐炸不出黑煙,具有耐高熱、不易焦、低附著之特性,色拉油也可以代替),因為具有低附著之特性,不會造成產品本身過多油脂,這樣口感不會感到油膩,相當的酥脆可口,連素食者也可以放心食用!
旋轉薯塔的形狀
薄片:經過油炸之后不會改變其內部組織,香氣更為濃郁,營養不會流失,口感特別酥脆,最適合制作洋芋片!
厚片:最適合油炸與烘烤,水份不易流失!濃郁的香氣是一大特色,經過油炸或烘烤料理之后,呈現香濃、滑、綿、細之完美口感比例!
鈴薯具有豐富的維他命B1、B2、B6、煙草酸(維他命B的一種)、維他命C、維他命K、鉀、磷、鐵、鈣等含量豐富,馬鈴薯生汁含許多抑制致癌的成分確定馬鈴薯具有防癌的作用!