“小二”配花生米的逍遙令你“味覺疲勞”了嗎?烤鴨配紅酒能好吃嗎?買半瓶裝的紅酒，紅酒網(wǎng)，太丟人了吧?餐廳要收開瓶費，我不喝了!想跟你說其實你真的誤會了紅酒。

        其實很簡單。如果你放下這個偏見，找一瓶產(chǎn)自法國勃艮第的黑比諾(Pinot Noir)來配烤鴨，也許會有意想不到的驚喜。看過美國電影《杯酒人生》的人對它可能并不陌生，因其對種植環(huán)境等有極苛刻的要求，除原產(chǎn)法國外，其他國家鮮有種植。近些年，美國加州、新西蘭等國家的黑比諾紅酒也相當(dāng)不錯。

餐酒搭配的黃金定律是“一個地方的菜配同樣風(fēng)土滋養(yǎng)出的紅酒最合適不過”。

        勃艮第都有什么呢?諯蝸牛，勃艮第紅酒燉牛肉都是當(dāng)?shù)氐奶厣牢叮抢锏娜藗円蚕矚g吃鴨肉，且做出的菜肴如同北京烤鴨一樣醬香濃郁。餐酒搭配，和諧是第一。烤鴨的酥皮入口即化，無筋無渣，中國葡萄酒知識網(wǎng)，葡萄酒知識，肉則細(xì)嫩肥滑，用荷葉餅“席卷”鴨片等一切清新小料，裹甜面醬，或蘸蒜泥、白糖，入口腴而能爽，肥軟柔滑 那番帶給味蕾的舒服恰恰與黑比諾無二。血液中都流著紅酒的法國人就喜歡這樣形容黑比諾的口感—如絲綢滑過柔嫩肌膚一般。