大蒜等蔬菜類產品要長時間儲藏保鮮,就需要用保鮮冷庫來儲藏,從采收期、包裝、入保鮮冷庫儲藏,都有一套完善的流程。
大蒜冷庫,其實就是保鮮冷庫的一種,與所有蔬菜冷庫建造基本一樣,最主要的區別是對溫度和相對濕度的要求的區別。
大蒜最適合的儲藏溫度為-2.5℃,溫度上下浮動為±0.5℃,也就是-3℃~-2℃之間,且相對濕度保持在70%~75%之間,這個溫度溫度下的大蒜儲藏時間最長。
大蒜冷庫建造時,一切遵照保鮮冷庫建造即可,電使用三項電,制冷機組的匹數根據冷庫體積大小來定,冷庫板可以選擇12cm厚的聚氨酯冷庫板,制冷系統選擇全自動溫控系統等,與保鮮冷庫建造相比并沒有特殊的情況,只是要在溫度和濕度上控制好并且保持預設的恒定濕度-2.5℃和濕度70%~75%。
大蒜放入保鮮冷庫儲藏的注意事項:
1、大蒜入庫之前庫溫應降至-1℃左右;
2、堆放時要留有通風道;
3、每天入庫量不宜太多,一般不要超過庫容量的20%;
4、冷庫裝滿后(一般不要超過冷庫容積的80%)可以用果蔬煙熏劑進行熏蒸可防止貯藏后期腐爛;
5、經常對庫房進行通風,如果庫房濕度大,除了選擇晴天通風外,還可以在地上撒生石灰粉等。