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武漢遠(yuǎn)城科技發(fā)展有限公司

主營:肉桂系列和生物化工
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[供應(yīng)]供應(yīng)β-葡聚糖酶
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  • 產(chǎn)品產(chǎn)地:武漢
  • 產(chǎn)品品牌:南箭
  • 包裝規(guī)格:
  • 產(chǎn)品數(shù)量:
  • 計量單位:公斤
  • 產(chǎn)品單價:
  • 更新日期:2014-09-29 09:11:19
  • 有效期至:2015-09-29
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供應(yīng)β-葡聚糖酶 詳細(xì)信息

化學(xué)性質(zhì)  可使高分子的粘性葡聚糖分解成低粘度的異麥芽糖和異麥芽三糖。使β-D-葡聚糖中的1,3-β-和1,4-β-糖苷鍵水解為寡糖和葡萄糖。作用的適宜pH值:由細(xì)菌產(chǎn)生者為6.0~6.5;由霉菌產(chǎn)生者為4.0~4.5。一般在pH值6~9時穩(wěn)定,如在pH值8.0及35℃下保持3h,活性基本不變,至45℃時約降低活性20%,50℃時降低70%。當(dāng)水溶液中有鈣離子存在時極為穩(wěn)定,且耐熱性亦有所增加,甘油有助于防止活性下降,且以含40%~60%時最有效。表面活性劑可使活性下降。
商品為灰白色無定型粉末或液體
用途  酶制劑。主要用于制糖工業(yè)中降低由變質(zhì)甘蔗導(dǎo)致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度,以提高蔗汁的加熱速度、縮短澄清和結(jié)晶時間。用法可為每升蔗汁加入30國際單位的葡聚糖酶,在40℃下保持20min,可使68%的葡聚糖分解。

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