EDTA二鈉鈣  

分子式：C10H12CaN2NaO8·2H2O,分子量：410.31。 
性狀：白色結晶顆粒或白色粉末。無臭微帶咸味。稍吸濕，空氣中穩定。易溶于水。幾乎不溶于乙醇。廣泛用于飲料、乳制品，罐裝及瓶裝食品。具有防腐螯合、抗氧化功能，是非常理想的螯合劑。 
質量標準：企標   
項   目 指標   
含量（干基）  97.0~102.0  
PH值（1%水溶液） 6.5~8.0  
砷（以As計） ≤0.0003  
重金屬（Pb計） ≤0.002  
干燥失重% ≤ 20.0