【產品名稱】 大型125斬拌機，千頁豆腐斬拌機價格，高速斬拌機

【產品類別】 食品機械 > 肉類加工設備 > 斬拌機

【產品規格】

【產品說明】 大型斬拌機價格，125千頁豆腐斬拌機，高速斬拌機價格，125斬拌機轉速，125斬拌機價格， 蘿卜糕斬拌機、果醬斬拌機價格、中型斬拌機多少錢、魚豆腐斬拌機、肉丸斬拌機、魚糜斬拌機、肉糜斬拌機、香腸斬拌機，更多斬拌機的詳細資料請咨詢銘杰王經理。  

銘杰斬拌機對原料進行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營養成分被氧化，破壞，從而最大限度的保留了原有的色香、味及各種營養成分。通過斬切提高了產品的細密及和水的親和力，使產品的彈性得到提高，該機具有刀軸轉速高，功率大，斬切乳化效果好，處理原料范圍廣等特點。不僅可斬化，乳化各種肉類，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。

斬拌機原理：斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。

臺灣烤腸斬拌機原理：

斬拌是會引起肉溫的急速升高，因此干斬是有限度的，只有對冰凍肉才可以在加水前進行強力斬拌。一般肉餡重量20%~35%的脂肪可以在通過斬拌形成的蛋白質網絡中構成穩定的蛋白質-水-脂肪混合物，脂肪含量太高時，所需要的蛋白質網絡要更強，這種穩定的混合物就難以形成。斬拌機所以做產品時必須充分考慮蛋白質、水和脂肪的合理含量.

二:臺灣烤腸設備——《煙熏爐、蒸車、盤子》

千頁豆腐的蒸制，需要煙熏爐，山東諸城市銘杰有限公司生產的煙熏爐系列，一次蒸500公斤，能快速將千頁豆腐欲蒸。并能保住千頁豆腐的原色，原味。蒸車是按爐體的尺寸加工的，一箱放兩車，盤子是放在蒸車上的，是按千頁豆腐的尺寸來的，客戶選擇銘杰千頁豆腐設備是最省心的選擇。