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濟寧市國龍物資有限公司

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[供應]2017您的希望,中溫大曲
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  • 產品產地:濟寧
  • 產品品牌:濟寧國龍
  • 包裝規格:
  • 產品數量:0
  • 計量單位:
  • 產品單價:0
  • 更新日期:2018-04-19 15:18:29
  • 有效期至:2019-04-19
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2017您的希望,中溫大曲 詳細信息


秋天的季節,聽你的訴說你的傷悲

2017已經來臨,您還在等什么,選擇國龍保證價格最低,您買不了上當   買不了吃虧   

 中溫大曲 中溫大麯 山東中溫大曲

中溫大曲:應用于濃香型大曲酒的生產,用曲量按投糧計20%~25%,既可保證產品質量。

 每塊大小28×18×7,每塊重量2—2.5

 表皮為白色,皮薄,茬清發光,質地堅硬,具有曲香味道。

大曲理化指標:

水分:≤15%   ,  酸度(0.1NnaOHml/g):0.8—1.5   ,  淀粉:50%—55%  ,   液化力>1.5mg/g.h   ,   

糖化力:550—750mg/g.h  ,  發酵為(48小時):0.8—2.0CO2g/g

大曲生產工藝

   原料篩選→潤料2小時→粉碎→加水攪拌→壓成型→入房3天起火,7天潮火,7天大火,七天后火。→拼房實跺,5天→成品化驗入庫→3個月后化驗出廠。
配料:清香型,豌豆40%,大麥60%
     濃香型:中溫、中高溫,小麥75%,大麥15%,豌豆10%高溫曲,小麥100%
     也可根據客戶需要特殊加工。
中溫、中高溫大曲感觀指標:表面光滑無裂痕,有白色斑點,斷面布滿菌絲,有曲香味。
高溫曲感觀指標:表面斷面呈褐色的80%以上,醬香味濃。
清香型大曲:紅心曲,清茬曲,后火曲各占1/3,糖化力700-800mg葡萄糖/g曲·h液化力1.2-1.6g淀粉/g曲·h,發酵力:0.35-0.45gco2/g曲24H清香味明顯。
成熟窖泥質量指標
1.感觀:灰褐色或灰色,有脂香,窖香及窖泥味持久,無異雜味,輕柔細膩,有一定粘性,斷面有氣孔。

聯系人:女士

手機:18354723095

電話:0537-3368058 

QQ: 1577398441


 

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