乳酸鏈球菌素 CAS號: 1414-45-5
分子式: C143H230N42O37S7
分子量: 3354.0
性狀:白色或略帶黃色的易流動晶體粉末,或晶體顆粒。
乳酸鏈球菌素(Nisin)亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛,是乳酸鏈球菌產生的一種多肽物質,由34個氨基酸殘基組成,是一種高效、無毒、安全、無副作用的天然食品防腐劑,用于乳制品、肉制品、植物蛋白食品、罐頭食品的防腐保鮮。
應用范圍:乳制品,肉制品和魚貝類海產品,植物蛋白食品,罐頭食品,果汁飲料,液體蛋及含蛋的加工制品,沙拉醬和調味品,熱處理的密閉包裝食品。
使用方法:用冷開水(或蒸餾水)制成水懸液噴淋或直接加入食品中充分攪拌均勻。
參考用量: 一般使用量為0.05/kg-0.1g/kg。產品的類型、原材料的質量、生產的工藝、貨架期的要求、貯藏的條件將直接影響添加量的多少。
包裝規格:1000克/瓶,20瓶/箱。
儲藏方法:2℃-15℃、密封干燥、避免陽光直射的條件下保存。
保質期:24個月