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肉蓮、通心蓮  殼蓮經剝殼機或手工刀去殼后即為肉蓮。蓮子去殼、去嫩皮,再除去蓮心,剩余的蓮肉就是通心蓮。
肉蓮和通心蓮儲藏時容易吸濕發霉和生蟲,因此儲藏時要特別注意保持低溫和通風。常用的辦法有:
1.缸藏:適于少量儲藏。每50公斤干蓮子配1.5~2.5公斤干辣蓼草,先將干辣蓼草墊在缸底,再裝入蓮子,然后加蓋密封,這樣可保存到第二年新蓮子上市,一般不生蟲,不發霉。
2.冷庫儲藏:適于大量儲藏。用麻袋或油紙箱包裝好,放入冷庫。麻袋儲藏時,需先將麻袋曬干,用0.6毫米厚的薄膜袋做內袋。為防止儲藏期間發霉生蟲,裝袋時每60公斤蓮子可用20克二硫化碳(將二硫化碳放入小布袋中,用棉線扎緊袋口,同蓮子一起裝入麻袋)。封住薄膜袋口后,再將麻袋鎖口。油紙箱儲藏時,先在箱底墊一塊干紙板,亦用薄膜袋做內袋,將蓮子和二硫化碳同時裝入內袋,封口后再放上一塊干紙板,最后用膠帶封住箱口,也可再用幾根繩或帶子將箱子扎緊。油紙箱不僅能防潮,還可防鼠害。包裝好后將麻袋或油紙箱放在倉庫的貨架上。貨架離地面約30厘米,四周離墻要稍遠一些。貨堆高度以不超過3米為宜,以防擠破內袋,倒塌或包裝變形。儲藏期間,若有受潮或發霉現象,應及時翻曬,使含水量控制在12.5%以下。 
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