砂鍋土豆粉是新鄉(xiāng)市口口樂小吃培訓(xùn)中心的培訓(xùn)項(xiàng)目之一。
砂鍋，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，是最為健康和綠色的盛皿，為純天然物質(zhì)所制，通過高溫而形成，其原料內(nèi)含有許多微量元素和礦物質(zhì)，在烹調(diào)過程中會(huì)不斷滲出，有利人體的健康，同時(shí)由于砂器的特殊結(jié)構(gòu)，其還具有非常好的保溫和保鮮功能，這是其它器皿不具備的。
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而以砂鍋烹制的食物，除了營(yíng)養(yǎng)健康外，本身的特點(diǎn)和特色更能吸引人，一份熱氣騰騰、上桌時(shí)還保持沸騰的砂鍋，看著生動(dòng)的菜點(diǎn)，誘著迷人的香味，不由的讓我們動(dòng)心！
土豆粉最好是用砂鍋來烹制，做出來的土豆粉美味又健康優(yōu)點(diǎn)在于受熱、散熱均勻，可長(zhǎng)時(shí)間保溫，適合需要用小火煨、燜、燉質(zhì)地較老的食品。因?yàn)樯板佉讓⑹澄镏械拇蠓肿訝I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解成小分子，比如把蛋白質(zhì)分解為氨基酸，脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪酸，碳水化合物變成糊精，使之容易被人體消化吸收。砂鍋的好處在于小火慢功，保溫性好，做出來的湯美味鮮，成為美食的最佳搭檔。
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砂鍋土豆粉特點(diǎn)：其風(fēng)味獨(dú)特、香醇誘人、滑潤(rùn)爽口、柔軟筋顫，色澤鮮亮，香辣可口。
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