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      道口燒雞是河南滑縣道口鎮“義興張”燒雞店所制，是該省著名的特產。1981年被商業部評為全國名特優產品。

百味源道口燒雞雞淺紅帶微黃色，皮肉完整無損，咸中帶甜，香嫩鮮美，雞骨一觸即脫。雞身呈淺紅色，雞皮不破不裂，雞肉完整，雞味鮮美，肥而不膩。此道口燒雞市場上供不應求，特別是一些旅游客多的地方，銷量極大。道口燒雞補虛養身食譜，健脾開胃食譜，營養不良食譜。

      百味源符離集燒雞的制作工藝復雜講究，看似簡單的工序中卻要經過多年的實踐和有經驗老師指點才能掌握技巧和火候。炸雞顏色要掌握的恰到好處。色澤才能最佳。炸成后，母雞為杏黃色，公雞為淡紅色，老雞炸色稍嫩，子雞炸色要老，還要根據鹵雞湯的老嫩酌減炸色。

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