麥芽酚
麥芽酚
中文名稱(chēng) 麥芽酚
英文名稱(chēng) 3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone
中文別名 2-甲基-3-羥基-γ-吡喃酮
CAS RN 118-71-8
EINECS號(hào) 204-271-8
分 子 式 C7H8O3
分 子 量 140.1366
性狀: 本品為白色晶狀粉末,具有焦奶油硬糖的特殊香氣,稀溶液
具有草莓樣芳香味道。1克本品可溶于約80毫升水、21毫升乙醇、81
毫升甘油或28毫升丙二醇。
用 途 用作食品添加劑、香精香料,可用于煙用香精
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